De aquel intercambio maravilloso de platillos, recuerdo, por ejemplo, una rama floreciente de jugosas guayabas procedente del pequeño jardín de doña Leonor; un ramito de camelias y jazmines del patio de doña Tala, o un dulce de leche “latigoso” que se convertía en la boca en un dulce jarabe celestial.
Interesantes los comentarios que suscitó el Follarismo de la semana pasada sobre la gastronomía cotidiana del norte de España que, en términos generales, me parece más elemental y menos refinada que la de otras regiones y países. Lo cierto es que, en gran medida, somos lo que comemos, y la comida es la combinación musical de texturas, sabores, olores y […]
Decía yo la semana pasada que ciertos desfases entre mi manera de ver el mundo desde niño y la manera como los españoles en general lo consideraban, fueron para mí tan sorprendentes e incomprensibles, que a lo mejor fue lo que me empujó más tarde a identificarme con las visiones críticas y pesimistas que desarrollaron algunos filósofos y escritores provenientes […]
