Pacheco tiene un pénsum cerrado de la licenciatura de Ciencias Jurídicas y Sociales, Abogado y Notario, por el Centro Universitario de Occidente de la Universidad de San Carlos de Guatemala. Además, ha servido como alcalde comunal de la comunidad Juchanep, en Totonicapán.

Anteriormente, el cargo de viceministro fue ocupado por Danilo Mazariegos, quien fue removido el 29 de abril de este año tras una investigación interna por supuestas irregularidades en su administración.

Pacheco es reconocido por su liderazgo como presidente de la junta directiva de los 48 Cantones de Totonicapán durante el Paro Nacional Indefinido tras las Elecciones Generales de 2023.

Este paro, que comenzó a finales de agosto de 2023, fue una movilización masiva organizada principalmente por comunidades indígenas, campesinas y organizaciones sociales en protesta contra el gobierno del presidente Alejandro Giammattei y las acciones del Ministerio Público (MP), liderado por la fiscal general Consuelo Porras.

El paro fue motivado por las acusaciones que hacía el MP de la manipulación del proceso electoral, además de los ataques a la independencia judicial y el deterioro de la democracia en el país.

Los 48 Cantones de Totonicapán, bajo la dirección de Luis Pacheco, fueron una de las principales fuerzas impulsoras de estas manifestaciones, liderando bloqueos de carreteras, un paro sostenido por 106 días frente a la sede del MP y organizando protestas que se extendieron por varias semanas, exigiendo la renuncia de funcionarios de la anterior administración y del MP.